Quiche di zucchine


Quiche di zucchine
 
1 confezione di pasta sfoglia
2 zucchine
Fiori di zucca
2 uova
100ml di latte
50gr di formaggio grattugiato
Un po’ d’olio
Sale
Pepe
 
Pulire i fiori, privarli dei gambi e dei pistilli, lavarli e asciugarli delicatamente per non romperli.
Spuntare le zucchine, lavarle e tagliarle a rondelle o cubetti. Cuocerle brevemente in un po’ d’olio, salare e pepare.
Rivestire una tortiera con la pasta sfoglia (senza toglierla dalla sua carta, che impedirà alla quiche di attaccarsi alla tortiera), bucherellarla leggermente con la forchetta. Versarvi le zucchine e disporvi sopra i fiori di zucca a raggiera come decorazione.
Sbattere le uova con il latte, il formaggio grattato, il sale e il pepe. Versare sulle zucchine e sui fiori di zucca.

Cuocere in forno preriscaldato a 200° per 30-40 minuti circa.

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